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焦作市多部门将合力推动 《公勺公筷配置与使用规范》地方标准落地落实

 1人浏览  0人评论 来源:  发布时间:2020/7/15 22:04:59
导读: 7月10日,焦作市《公勺公筷配置与使用规范》地方标准(简称《规范》)正式发布。这是河南省首个明确规范公勺公筷配置与使用的地方标准。为什么要出台这样一个标准?标准发布后,焦作市将如何在全市进行推广?在当天举行的专题新闻发布会上,市文明办、商务局、市场监督管理局、酒店餐饮业协会负责人作了解答。 亲朋相...

  7月10日,焦作市《公勺公筷配置与使用规范》地方标准(简称《规范》)正式发布。这是河南省首个明确规范公勺公筷配置与使用的地方标准。为什么要出台这样一个标准?标准发布后,焦作市将如何在全市进行推广?在当天举行的专题新闻发布会上,市文明办、商务局、市场监督管理局、酒店餐饮业协会负责人作了解答。

  亲朋相聚,围桌共食是中国人的传统饮食习惯。筷来箸往,情味浓浓,但也为病毒扩散、疾病传播打开方便之门,成为“舌尖上的隐患”。世界卫生组织统计数据表明,唾液是病毒传播的主要途径之一,很多疾病都是在互相夹菜、公私筷勺不分中悄悄传播蔓延。像感冒病毒、乙肝病毒、幽门螺旋杆菌等,都会通过聚餐传染给同桌人。餐桌上,加一双公筷、一把公勺,便可有效防止一些病毒传播。

  “多一双公筷、一把公勺,就多一分放心、安心。实行分餐进食看似少了‘人情味’,其实是为大家的健康筑起一道安全屏障。”市商务局党组书记、局长李坤承说。在市委、市政府的部署下,市文明办、商务局、市场监督管理局、酒店餐饮业协会分工协作、严格把关、通力合作,迅速推进《规范》的立项、起草、征求意见、修改、公示、专家评审、再修改等工作,圆满完成标准出台任务。从5月13日下达《规范》制订计划,到7月2日批准发布,该《规范》的制定体现了焦作速度与效率,是焦作市“学湖州晋江、促高质量发展”的生动实践。

  该《规范》详细规定了公勺公筷配置与使用的术语和定义、制作要求、配置要求、使用要求、场所宣传、使用管理、消毒卫生要求等内容,明确规定公勺公筷的标准,包括尺寸形态、颜色标记、摆放方式以及洗涤消毒等,具有很强的操作性和指导性。同时,在明确总体基本原则的前提下,细分不同场合,针对大型餐饮服务单位、中小型餐饮服务单位的不同特点,分别提出不同的规范要求。

  《规范》明确,公筷公勺为两人以上(含两人)同桌共餐时,就餐者用以获取食物且不与嘴直接接触的勺子筷子等分餐工具。公勺(公筷)颜色应明显区别于自用勺(筷),方便就餐者辨别。大(特大)型、大中型餐饮服务单位,应按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的要求配备公勺公筷,或按就餐人数每人配置一套;中小型餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位及农村集体聚餐,根据就餐形式与人数配备公勺公筷,也可按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的要求配备;火锅店、烧烤店或须在餐桌上熟制的菜品,应提供生料专用的公勺公筷;自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅,配置与菜品相对应的公筷公勺。

  知易行难,现实生活中受传统观念的影响,仍有不少人认为使用公勺公筷是人与人之间不信任、相互嫌弃的一种表现,特别是与家人吃饭时没必要太讲究。于是,常常主动或被动地将一双私筷用到底,私筷入口再入盘,交叉感染疾病的隐患就此埋下。

  为此,市委宣传部副部长、市文明办主任邱志杰表示,市文明办将联合多部门加大宣传力度,强化市民群众对使用公勺公筷等健康生活方式和理念的认同,倡导文明用餐礼仪。与此同时,结合焦作市创建全国文明城市工作,市文明办将把推广使用公勺公筷纳入文明城市、文明单位、文明家庭、文明村镇、文明校园等创建工作中,在机关、企事业单位、学校等倡导推广。

  “市酒店餐饮业协会将号召会员单位当好‘推行公勺公筷’活动的倡导者,率先开展文明承诺,并全面推广落实,在行业内部形成文明风尚。同时,将会同有关部门开展明察暗访,组织开展‘推行公筷公勺’专项督查评估等,积极推广使用公筷公勺。”市酒店餐饮业协会会长和金贵说。

  市市场监督管理局党组书记张林表示,《规范》的发布实施,必将对焦作市食品安全尤其是餐饮卫生安全起到积极而长远的影响。下一步,市场监管部门将大力推动《规范》的贯彻执行,加大对餐饮经营单位贯彻执行《规范》情况的检查频次,并联合相关部门对达标单位通报表扬,对不达标单位通报批评并要求限期改正,引导餐饮经营单位增强规范经营意识。

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